Avoir une pizza rien qu'en pressant un bouton, c'est ce que les Italiens auront avec ce nouveau distributeur de pizza qui
débarquera dans les rues d'Italie dans les semaines à venir.
Cette machine estampillée "Let's Pizza" a été conçue en collaboration par l'université de Bologne et le groupe alimentaire anglo-néerlandais Unilever.
Claudio Torghele en est le concepteur :
" Ça ressemble à une machine à café. La différence est qu'elle fait des pizzas, grâce à un procédé très simple. Le client a le choix entre 4 variétés de pizzas, il introduit ses pièces dans la
fente et la pizza est prête en seulement 2'30. ''
La machine utilise des infrarouges ainsi qu'une technologie mise au moins pour fabriquer et pétrir la pâte, puis elle étale la sauce tomate, la garniture, et peut cuire la pizza.
Le résultat final est prêt, cela a pris moins de 3 minutes et coûte 5 €.
Dans une pizzeria de Naples, les chefs préparent leurs authentiques pizzas dont les recettes remontent au XVIIIème siècle.
Ils doutent de l'intérêt du distributeur :
" On devrait réduire en miettes cette machine à pizza et la remplacer par le bon vieux juke-box qui au moins a du charme ! "
Les pizzas traditionnelles coûtent environ 10 € et le temps est un ingrédient précieux dans leur réussite car la pâte doit reposer pendant 12 heures pour lever et le four doit être préchauffé à
300 °.
Marcello, pizzaïolo :
" Malheureusement, aujourd'hui les gens inventent n'importe quoi, mais c'est sans comparaison, surtout en terme de qualité. Le seul bénéfice à y trouver est le prix. "
Les concepteurs du distributeur quant à eux y ont mis beaucoup d'espoir et projettent déjà de la faire venir en Europe et aux Etats-Unis.
Entrée :
Aumônière de pomme au camembert.
la dolce vita :
La pizza napolitana
Pour en savoir plus sur la cuisine italienne et son plat star : la pizza, Grégory Galiffi a intégré les cours de l'École Française de Pizzaiolo pour apprendre à réaliser les
meilleures pizzas. Un reportage nous conseillera sur les meilleurs produits italiens et comment savoir les choisir. Puis c'est un grand chef italien en France, Vittorio Beltramelli qui officie au
Motors Village à Paris, qui réalisera des recettes 100% italiennes. Il nous apprendra notamment à réaliser des pâtes fraîches maisons. Fantastici !..
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